扁桃仁是(shì)生(shēng)活中較為(wèi↑£&&)常見(jiàn)的(de)一(yī)種堅果，很©Ω(hěn)多(duō)家(jiā)庭在備年(ni→↔→án)貨的(de)時(shí)候也(yě)會(huì)選擇帶些(xiē)扁桃仁←↑λ₽。扁桃仁是(shì)營養價值非常高(gāo)的(de)一(yī)種堅果β• ，因含有(yǒu)蛋白(bái)質、膳食纖維、維生(shēng)素E、胡蘿≤♠蔔素等營養成分(fēn)，所以受到(dào)很(hěn♥₹)多(duō)人(rén)的(de)關注和(hé ∞)喜愛(ài)。那(nà)麽扁桃仁和(hé)杏 δ>仁誰的(de)營養更好(hǎo)呢(ne)？下( επεxià)面扁桃仁生(shēng)産廠(chǎng)家(jiā)知(zhī)味軒小(xiǎo)編就(jiù)帶大(d₹₽à)家(jiā)一(yī)起來(lái)看(kàn)看(kàn☆•λ)。

　　扁桃仁和(hé)杏仁誰的(de)營養更好(hǎ¶×♦o)？

　　按現(xiàn)有(yǒu)測定數(shù)€β​據，從(cóng)營養素角度來(lái)說(shuō)，∏↓苦杏仁、甜杏仁、山(shān)桃仁和(hé)扁桃仁的(de)營養價值&☆±大(dà)同小(xiǎo)異。[1]

　　據測定，我國(guó)甜杏仁的(de)蛋白(bá‌"&∏i)質含量為(wèi)30.1%，脂肪含量為(wèi)49.3%;苦杏仁的(d✔€£e)蛋白(bái)質含量為(wèi)27.0%，脂肪含量> 為(wèi)49.6%。與扁桃仁相(xiàng)比，蛋白(bái)質含量略βπ≥₹高(gāo)一(yī)些(xiē)，脂肪含量接近(jìn₹☆♥π)，脂肪酸的(de)比例也(yě)與扁桃仁大(dà)同小(xiǎo)異"☆ £。甜杏仁中以單不(bù)飽和(hé)脂肪↕✔₩♥酸為(wèi)主，含量高(gāo)達71.4%，多(duō)不(bù)飽和ε×(hé)脂肪酸中主要(yào)是(shì)亞油酸含量為&&≥₽(wèi)24.7%，而飽和(hé)脂肪酸含量僅為(wèi)3.7%。[1‌™✘]

　　從(cóng)礦物(wù)質角度來(lái)看(kàn)，甜杏仁的(d☆§>λe)鋅含量為(wèi)8.2%，與國(guó)産σ₩™>扁桃仁相(xiàng)近(jìn)，鈣含量53mg∞&，低(dī)于扁桃仁。杏仁特别富含硒，含量高(gāo)♣​←♥于核桃、花(huā)生(shēng)、瓜子(zǐ)等其他(tā★♣‍)常見(jiàn)堅果和(hé)油籽。[1]

　　從(cóng)維生(shēng)素含量來(lái)說(shuō)，甜杏仁的→™÷(de)維生(shēng)素E含量高(gāo)于扁Ω♠ ♠桃仁，維生(shēng)素B2極為(wèi♥↑)豐富，達到(dào)1.82mg/100g，高(gāo)于扁桃仁。[1]

　　從(cóng)氨基酸組成來(lái)說(shuō)，甜杏仁、苦杏仁δ¥ΩΩ和(hé)扁桃仁非常相(xiàng)近(jìn)•→™，也(yě)是(shì)富含精氨酸，而嚴重缺乏賴氨酸，但(dàn)苦杏仁的± (de)賴氨酸含量略高(gāo)于扁桃仁。✔π£相(xiàng)比而言，山(shān)桃仁的(de)賴氨酸含量高(gā∑♥o)。[1]

　　通(tōng)過本文(wén)介紹，相(xiàng)信大(dà®λ)家(jiā)已經對(duì)扁桃仁和(hé)杏仁的(de)營養價值有(y→¥ǒu)了(le)一(yī)定了(le)解，其實，這(zhè)兩種♠ ♠≠堅果都(dōu)是(shì)非常有(yǒu)"♣營養的(de)，各自(zì)都(dōu)有(yǒu)各自(zì)的(de©→)特點，但(dàn)是(shì)要(yào)注意不(bù)可✔∑(kě)以過量的(de)食用(yòng)，因為‍ (wèi)這(zhè)兩種堅果吃(chī)多(duō)了(le)也(y噶ě)是(shì)會(huì)帶來(lái)不(bù)良影(yǐng)響δ‌的(de)。

　　參考資料：

　　[1]範志(zhì)紅(hóng) - 《百科(kē)知(β‍✔zhī)識》 - 被引量: 0 - 2013年(nián)

　　來(lái)源： 百度文(wén)庫 / 國(gu™β"βó)家(jiā)科(kē)技(jì)圖書(shū)文(wén)獻中心 /'∞ 維普網 / 掌橋科(kē)研 / doc$&÷".paperpass.com